Répartition des poids vifs (en kg) des vaches par an de l'abattage et par type de race (races laitières ou races à viande) présentées aux marchés publics pour bétail de boucherie. Il s'agit de vaches de differents âges (voir figure "Âge des vaches à l'abattage") qui ont été abattues le même jour ou dans les quatre jours suivants. Le nombre d'observations par catégorie se trouve dans le .csv. Les informations sur les poids vifs ont été mis à disposition par Proviande.
Poids vifs des vaches présentées aux marchés publics pour bétail de boucherie.jpg){kind=small}